Descripción
El pimiento choricero es una variedad del pimiento rojo que se suele secar al aire en ristras para que su mejor conservación.
En la cocina se emplea solo la pulpa hidratada del mismo, deshechando así el pellejo exterior.
El pimiento choricero es tan popular en la cocina española que no es raro encontrarlo comercializado envasado en botes de vidrio.
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